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VIN BLANC MORILLON 2015

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VIN BLANC MORILLON 2015
Région : Languedoc & Roussillon
Sous Région :Languedoc
Appellation : IGP OC
Millésime : 2015

Pour les personnes qui ne connaissent pas ce vin, Morillon est un Chardonnay en provenance de Leuc, entre Carcassonne et Limoux. Le but de cette cuvée n'est pas de valoriser la typicité du cépage mais plutôt d'expérimenter une "recette de cuisine" oenologique comme Jeff Carrel en a le secret. Morillon est élaboré à base de baies botrytisées vinifiées en sec (12 g/l de sucre résiduel seulement) d'où un degré alcoolique assez élevé (14°). 2011 est ainsi un demi-sec sur une année "morillon" parfaite, un peu plus de résiduel que sur 2009. A marier avec des terrines aux raisins, des plats épicés, des fromages jurassiens, St-Jacques et Pommes poêlées ou tout simplement à l'apéro !