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BIERE SCHLENKERLA RAUCHBIER MARZEN

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BIERE SCHLENKERLA RAUCHBIER MARZEN
Pays Allemagne
Brasserie Heller
Type Smoked
Couleur Noire
Volume 50 cl
Degré d'alcool 5,1°

La bière Schlenkerla Rauchbier Märzen est une bière allemande de fermentation basse. Comme son nom l'indique, elle est brassée durant le mois de mars. Au-delà de cette belle robe couleur acajou-caramel, elle se distingue par la densité de sa mousse. Au nez, le fumé est omniprésent. Il laisse à peine entrevoir les petites touches caramélisées que l'on retrouve ensuite en bouche. Celles-ci évoluent ensuite vers des des malts plus chocolatés, le tout enveloppé dans cet intense nuage de fumée. On note également une légère amertume en fin de bouche. Si la première gorgée peut paraître déroutante, la dégustation d'une Schlenkerla est une expérience à ne pas manquer. Les amateurs de whisky tourbé l'apprécieront tout particulièrement.


La Brasserie Heller


Comme le laisse présager cette fameuse étiquette en forme de parchemin, l'histoire de la brasserie de Bamberg en Allemagne remonte à plusieurs siècles ! Officiellement, c'est en 1968 que Johann Wolgang Heller y brasse ses premières bières. La brasserie est ensuite reprise par Andreas Graser en 1877. L'Aecht ("vraie") Schlenkerla est une Rauchbier ("bière fumée"). Atypique, elle utilise une technique propre à la fabrication de whisky tourbé écossais de type Islay, à savoir un séchage du malt d'orge en plaçant les céréales au-dessus d'un feu de bois. C'est ce malt séché qui apporte le côté fumé très original de ces bières.