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BIERE CHIMAY BLEUE

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BIERE CHIMAY BLEUE
Contenance : 33cl
Degré : 9°
Origine : Belgique

C’est au centre de l’Europe, dans la province de Hainaut en Belgique, que se situe Chimay. Communément appelée l’Entre-Sambre–et–Meuse, cette région bénéficie d’un environnement protégé. Forêts de feuillus, prairies, rivières, pâturages vallonnés y composent un vrai paradis ornithologique. La communauté qui veut préserver son authenticité et partager avec d’autres le fruit de son travail, va, dès 1965, s’appuyer sur des personnes extérieures. Cette année-là voit naître une coopérative, La Ferme du Prince, chargée des activités agricoles de l’abbaye, de l’élevage et de la culture. En 1978, la mise en bouteille et la commercialisation de la bière des Pères Trappistes ont été déplacées à l’extérieur du monastère, à la S.A. Bières de Chimay créée dans le parc industriel de Baileux, à 5 Km de Chimay. La bière, toujours fabriquée dans le monastère est acheminée par camions-citernes vers ce nouveau lieu d’embouteillage. A cette époque, il était urgent de renouveler le matériel, de moderniser, d’agrandir l’installation de soutirage. En 1989, la salle de brassage de l’abbaye de Scourmont fut complètement renouvelée.

La bière Chimay Bleue possède une robe brune foncée et est surmontée une mousse brune. Puissante en bouche, on y distingue des arômes de torréfaction, de fruits et d'épices.