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BIERE BROOKLYN SORACHI ACE - 75 cl

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BIERE BROOKLYN SORACHI ACE - 75 cl
Contenance : 75cl
Degré : 7,6°
Origine : USA

STEVEN HINDY, un ancien correspondant de guerre, ne trouvant pas sont bonheur dans la production de bière made in USA décide, en 1984, de créer sa propre brasserie dans le quartier de brooklyn. Il sera l'un des acteurs du succès des bières artisanales aux USA. Ces bières sont regroupées sous la dénomination "Craft Beer Beer" qui ateste d'une production limitée, de l'utilisations de méthode traditionnelles et de la qualité des ingrédients. La brasserie édite des bières remarquables qui ont trouvées leur public au Etats Unis, puis dans le reste du monde. Elle sont plus riches et parfumée que les bière classiques américaine. En 1993 la brasserie recrute le célèbre Garett Oliver, aujourd'hui considéré comme l'un des meilleur brasseur de bière traditionnelle au monde.

La plupart des bières Brooklyn sont fabriquées avec plusieurs variétés de houblon. Comme un chef le fait avec des épices, la brasserie Brooklyn cherche à obtenir la meilleure qualité de chaque houblon, et de créer une harmonie de saveurs et d'arômes. Il y a quelques années, le maître-brasseur, Garrett Oliver, a découvert un houblon unique en son genre. Une grande brasserie Japonaise avait développé cette variété “Sorachi Ace” en 1988. Entre le houblon britannique «Brewer’s Gold » et le tchèque “Saaz,” celui-ci avait une qualité inattendue. La saveur unique de ce houblon a été délaissée par les maîtres brasseurs, mais la brasserie Brooklyn a décidé de l’exploiter pour créer la Brooklyn Sorachi Ace. La plupart des bières Brooklyn ne sont disponibles que pendant une courte période de l’année, mais celle-ci a tellement plu que la brasserie a décidé de la proposer à l’année en lui accordant un traitement de star.
La bière Brooklyn Sorachi Ace est une bière de saison, brassée à partir d’un houblon Japonais, le ‘Sorachi Ace’, et d’une levure Belge. Un deuxième ajout de Sorachi Ace est effectué post-fermentation, ce qui renforce les arômes de citronnelle et de zestes de citron. Le malt utilisé, d’origine Allemande, confère une profondeur en bouche exceptionnelle. On dit que cette bière a le goût du soleil.

Récompenses :
-Médaille d'or au World Beer Championships en 2011
- Médaille d'argent à l'Australian International Beer Awards en 2011