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BIERE BROOKLYN EAST INDIA PALE ALE

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BIERE BROOKLYN EAST INDIA PALE ALE
Contenance : 35,5cl
Degré : 6,9°
Origine : USA

STEVEN HINDY, un ancien correspondant de guerre, ne trouvant pas sont bonheur dans la production de bière made in USA décide, en 1984, de créer sa propre brasserie dans le quartier de brooklyn. Il sera l'un des acteurs du succès des bières artisanales aux USA. Ces bière sont regroupées sous la dénomination "Craft Beer Beer" qui ateste d'une production limitée, de l'utilisations de méthode traditionnelles et de la qualité des ingrédients. La brasserie édite des bières remarquables qui ont trouvées leur public au Etats Unis, puis dans le reste du monde. Elle sont plus riches et parfumée que les bière classiques américaine. En 1993 la brasserie recrute le célèbre Garett Oliver, aujourd'hui considéré comme l'un des meilleur brasseur de bière traditionnelle au monde.

Le type de bière East India Pale Ale remonte au début du 19ème siècle. A cette époque, les brasseurs anglais qui expédiaient leur Pale Ale par bateau depuis l'Angleterre vers les Indes voyaient régulièrement leur produit se gater après quelques mois de bateau. Un brasseur anglais eu alors le génie d'utiliser une plus grande quantité de houblon dont les principes actifs favorisent la conservation et de produire une bière avec une plus forte concentration d'alcool. Le type IPA venait d'être inventé.

Reprenant cette recette, la bière Brooklyn East IPA est brassée avec du malt britannique, une sélection de houblons East Kent Golding et l'utilisation de la méthode du Dry Hopping. De couleur blonde dorée, la Brooklyn East IPA développe une franche amertume, des arômes de houblons floraux, de citronnelle, de pin et d'agrumes.