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BIERE BOON GUEUZE MARIAGE PARFAIT

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BIERE BOON GUEUZE MARIAGE PARFAIT
Contenance : 37,5cl
Degré : 8°
Origine : Belgique

Cette brasserie appartient à Frank Boon depuis 1978. Cependant, l'histoire de la brasserie démarre en 1680 lorsqu'il existait déjà une brasserie-distillerie aménagée dans une ferme du village. Située en plein coeur du Pajottenland et de ses précieuses levures sauvages, la brasserie Boon se consacre naturellement aux bières de fermentation spontanée (lambic, gueuze, kriek, etc.).

La bière Boon Gueuze Mariage Parfait présente un degré d'alcool de 8%. Mariage parfait entre 95% de lambic moelleux d'au moins 3 ans d'âge spécialement réservé à cette fin et 5% de lambic jeune. Ce dernier fournit sucres fermentables et levures viables. Le mélange se fait dans un récipient de 25.000 litres, après quoi il est clarifié et gardé au frais. A la mise en bouteille, le lambic est ramené à sa température de fermentation et subit une refermentation, avant une maturation à basse température d’au moins 6 mois. Pour connaître la date d'embouteillage d’une Gueuze Mariage Parfait, déduisez 20 ans de sa date de conservation.

Bière à la robe couleur miel, mousse blanche crémeuse abondante, forte pétillance. Odeur peu houblonnée, senteurs légèrement fruitées avec des notes boisées et acidulées. Goût peu amer, saveurs légères de fût de chène avec des pointes maltées discrètes et acidulées avec une faible astringence un fin de bouche.
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